Öncelikle pırasalarımızı yıkayalım ve küçük küçük doğrayalım. Yıkayıp doğradığımız pırasalarımızı çok büyük olmayan bir tencereye alarak tuzunu da ilave ettikten sonra suda haşlamaya bırakalım.
Güzel bir şekilde haşlanan pırasalarımızı sudan çıkarıp süzüyoruz. Başka bir tavaya yağımızı ekleyip kızmaya bırakıyoruz.
Kızan yağımıza pırasayı ekleyip ortalama 3 dakika kadar kavuruyoruz. Sonrasında yumurtalarımızı pırasaların üzerine kırıp karıştırmaya devam ediyoruz.
Yumurtalar istediğimiz kıvamda piştiğinde ocağın altını kapatalım. Yumurtalı pırasa tarifimiz böylece hazır olacaktır.