Osmanlı mutfağının en sevilen lezzetlerinden yaprak sarma, özel günlerde sofraların vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Etli ve etsiz olarak pirinç ya da bulgurla yapılan yaprak sarma tarifleri tüm sofralara çok yakışıyor.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma Tarihçesi
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifimiz Osmanlı mutfağının en sevilen tarifleri arasındadır. Geçmişten günümüze hala yapılmaktadır.
Zeytinyağlı Yaprak Sarma
Servings: 3 kiÅŸi
Cost: 9,75TL
Ingredients
- 250 gram taze yaprak 6TL
- 2 adet orta boy kuru soÄŸan 1TL
- 1 yemek kaşığı domates biber karışık salça 0,25TL
- Yarım demet maydanoz 0,50TL
- 1 çay kaşığı karabiber 0,25TL
- 1 çay bardağı zeytinyağı 1,5TL
- 2 çay kaşığı tuz 0,25TL
Instructions
- Pirinci sıcak suda ıslattın 30 dakika kadar bekleyin ve süzün. Soğanı ve maydanozu yemeklik doğrayın.
- Pirinç, soğan, salça, tuz ve baharatları geniş ve derin bir kaba alın ve harmanlayın.
- Asma yapraklarını tuzlu kaynar suda sararıncaya kadar haşlayıp süzgece alın. Bir tepsinin içinde yaprakları tek tek açarak hazırladığınız iç malzemeden ortalarına ekleyip rulo şeklinde sarın.
- Tencereye dizip, üzerine bir tabak kapatın. 2 su bardağı ılık su ilave edip, ağır ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
- Kapağı kapalı olarak soğumaya bırakın.
