Sebze yemekleri sizin için ön planda olabilir. Özellikle az miktarda yemek bütçeniz varsa ama sebze yemeği yapmak istiyorsanız 7,25 TL’lik bir malzeme ile ıspanaklı eşkili yemeği yapabilirsiniz.
Eşkili Yemeği Tarihçesi
Eşkili yemeği, yıllardır Erzincan mutfağında vazgeçilmeyen ve ustalıkla pişirilen bir sebze yemeğidir. Asırlardır Erzincan mutfağının yöresel yemeği olan eşkili yemeği, Erzincan’ a gidip mutlaka tadılması gereken yemektir.
Eşkili Yemeği
Hazırlama Süresi10 dakika
Pişirme Süresi30 dakika
Servis: 2 kişi
Cost: 7,25TL
Malzemeler
- Yarım kilo ıspanak 2,5TL
- 2 adet orta boy soğan 1TL
- Domates ve biber salçası 0,50TL
- 1 tatlı kaşığı kaşığı erimiş pestil ya da isteğinize göre limon tuzu 1TL
- 3 adet yumurta 2,25TL
- Tuz
Hazırlanışı
- Ispanakları temizleyelim, yıkayıp doğrayalım ve suyunun süzülmesi için biraz kenarda bekletelim. Tenceremize yağı alalım. Soğanları biraz iri küp şeklinde
doğrayalım. Soğanlar pembeleşene kadar kavuralım. Üzerine ıspanakları ilave
edelim. Ispanaklar suyunu salıp çektikten sonra salçayı, biraz suyunu ve tuzunu ekleyip tenceremizin kapağını kapatalım, pişmeye bırakalım. - Ispanaklarımız piştikten sonra tencereye erimiş pestilimizi atalım. Eğer pestilimiz yoksa limon tuzu da kullanabiliriz. Daha sonra yemeğimizi karıştıralım. Son aşama olarak Yumurtaları karıştırmadan ve dağıtmadan bütün halde tencereye kıralım ve karıştırmadan yumurtaların pişmesini bekleyelim. Yumurtalar piştiğinde ocağımızı kapatalım. Yemeğimiz biraz dinlendikten sonra servis yapabiliriz. Afiyet olsun.