Çiğ köftenin kendine özgü tadının olduğu yörelerden biri de Elazığ’dır. Elazığ çiğ köftesi, küçük büyük herkes tarafından sevilerek yenir.
Elazığ Kara Çiğ Köftesi Tarihçesi
Elazığ Kara ÇiÄŸ Köftesi,Elazığ’ya ait yöresel bir lezzettir. Bu köfte çeÅŸidinin tarihine dair çok bir bilgi bulunmasa da uzun yıllardır yapıldığı düşünülmektedir.
Elazığ Kara Çiğ Köfte
Servings: 3 kiÅŸi
Cost: 27,1TL
Ingredients
- 250 gram kıyma 10TL
- yarım kilo ince bulgur 2,5TL
- 2 yemek kaşığı biber salçası 0,50TL
- 4 yemek kaşığı domates salçası 1TL
- 1 adet kuru soÄŸan 0,60TL
- 6 diş sarımsak 1TL
- 2 çay bardağı isot 7TL
- 1'er tatlı kaşığı pul biber, karabiber, kimyon 1,5TL
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi 0,50TL
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1,50TL
- 1 demet maydanoz 1TL
- Tuz
- Su
Instructions
- Kıymaya baharatlar eklenir, arkasından üzerine sarımsak rendelenir. Salçalar da ilave edildikten sonra güzelce karıştırılır.
- YoÄŸurma tepsisinde bulgur ve rendelenmiÅŸ soÄŸan yoÄŸrulur. Ãœzerine tuz ve biraz da su eklenir.
- Bulgur yumuşayana kadar yoğrulmaya devam edilir. Arkasından kıyma harcı ilave edilir. 15 dakika yoğurduktan sonra kalan tüm malzemeler eklenir. Kıvamı tutunca avuç içine alınıp sıkılır.
