Kısır, doyurucu ve lezzetli olması ile gönülleri de fethetmiş, modası hiç geçmeyen tariflerden bir tanesi.
Kısır Tarihçesi
Arap mutfağındaki Tabule salatası ve Akdeniz usulü kuskus salatalarına benzeyen kısır, içerisinde genellikle soğan (kuru ve/veya yeşil), domates salçası, domates, maydanoz, salatalık, kıvırcık vb. sebzeleri barındırır.
Kısır Tarifi
Servings: 2 kiÅŸi
Cost: 12,65TL
Ingredients
- 3 çay bardağı kısırlık bulgur (köftelik bulgur) 1,5TL
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 yemek kaşığı tepeleme biber salçası 0,40TL
- 1 adet domates (yaz domatesi küçük küçük doğranarak eklenebilir, kışın yerine domates salçası ekliyoruz) 0,50TL
- 1 demet maydanoz 1TL
- 1 demet yeÅŸil soÄŸan 3TL
- 1 demet taze nane 1TL
- 8-9 yaprak marul 1.50TL
- 1 tatlı kaşığı karabiber 0,50TL
- 1 tatlı kaşığı tuz 0.25TL
- Biraz kimyon 0,25TL
- Biraz limon suyu 1TL
- Yarım çay bardağı nar ekşisi 1TL
- Yarım çay bardağı zeytinyağı 1TL
Instructions
- 3 çay bardağı kısırlık bulgur bir kaba alalım. Üzerine 1 tepeleme yemek kaşığı biber salçası ekleyelim kaşığın arkasıyla salça bulgura yedirelim.
- 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyelim aynı şekilde karıştıralım.
- Bulgur derince bir kaba alalım üzerine 5 su bardağı kadar sıcak su dökelim üzerine kapak kapatalım ve yumuşamaya bırakalım. Bu arada yeşillikleri doğrayalım.
- Suyu çekip yumuşayan bulgura 1 demet maydanoz, 1 küçük demet yeşil soğan, 1 küçük demet taze nane ve 8-9 yaprak marulu doğrayarak ekleyelim.
- Yaz aylarında küçük küçük doğrayarak domates de ekleyebilirsiniz.
- Son olarak kısırı karıştırdıktan sonra 1 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı nar ekşisi, 1 limon suyu, varsa biraz kimyon ekleyelim.
- Yarım çay bardağı zeytinyağını da eklenerek iyice karıştıralım.
