Şimdi karşınızda yaklaşık 15 dakika içerisinde pişirilen basit hem de lezzetli olan bir yemeğin tarifini vereceğim. Yoğurtlu irmik köftesi özellikle çok fazla etle arası olmayan kişilerin lezzetli yiyebilecekleri ve üzerine serpilen sosuyla da şık bir görünüm sergileyen bir yemektir. Doyurucu olduğu kadar hem de ekonomiktir. Ayrıca bu köfteler buzdolabında poşette ya da saklama kaplarında veya dondurucuya konabilir. İstenildiği zaman çıkartılıp haşlanarak da yenebilir.
İrmiğin Tarihçesi
Yapımında sert buğdayın kullanıldığı makarnanın ana maddesi olarak kabul edilen irmik zamanla Türkiye, Yunanistan, İran, Hindistan ve Pakistan gibi ülkelerde irmik helvası olarak tatlı niyetine tüketilmeye başlanmış bir gıdadır.
Yoğurtlu İrmik Köftesi Tarifi
Ingredients
- 1 su bardağı irmik 1TL
- 1 su bardağı ince bulgur 1TL
- 2 adet yumurta 1.5TL
- Kimyon, karabiber, tuz 0,75TL
- 2 diş sarımsak 0.40TL
- 3 yemek kaşığı un 0,60TL
- 1 adet orta boy patates 0.40TL
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı 1,5TL
Sosu için;
- Yoğurt, sarımsak, tereyağı, toz biber, bir kaç dal maydanoz 4TL
Instructions
- Bir kabın içerisinde bulgur ile irmiği buluşturduktan sonra üzerine ısıttığınız 2 buçuk su bardağı suyu ilave ediyorsunuz.
- Üzerini herhangi bir kapak ya da bez ile kapatarak biraz bekliyoruz. Oda sıcaklığında karışan ve birazcık şişen malzemeleri yaklaşık 10 dakika dinlendirdikten sonra kapağını açıyoruz ya da örtüyü kaldırıyoruz.
- Ardından kabın içerisine haşlamış olduğumuz patatesi ezilmiş bir şekilde içine atıyoruz.
- Yumurta, zeytinyağı, soğan, sarımsağı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz. Tam bu esnada çok kıvama gelmediğini görmüşseniz un ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Ardından baharatlarımızı ekliyoruz.
- Elimize yaklaşık 1 ceviz büyüklüğünde toplar yaparak hafif bir şekilde serpiştirilmiş unlu tepsinin içine diziyoruz. Bir köşede tencere içerisinde kaynatılan suyu içerisinde bu köfteleri atıyoruz.
- 10 dakika kadar suda haşladıktan sonra bir süzgeç yardımıyla tencerenin içerisinden bu irmikli topları alıyoruz.
- Güzel bir sunum yapabilmek için de haşlanan bu köfteleri bir köşeye dizerek üzerlerine önceden hazırlamış olduğumuz yoğurtlu sosu üzerine ekliyoruz.
- Bir köşede tereyağı ve pul biberini kızdırdıktan sonra bu yoğurtlu sosun üzerine ilave ediyoruz. Afiyet olsun.
